Томатный соус на основе рыбного соуса

Ингредиенты

Белый соус 500 гр. Сливочное масло 25 гр. Томат-пюре 500 гр. Репчатый лук 40 гр. Морковь 40 гр. Петрушка 30 гр. Лимонная кислота 1/2 гр. Сахар 10 гр. Молотый красный перец 1 гр. Лавровый лист 0,2 гр. Перец горошком 1/2 гр.

Способ приготовления

В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассированный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25-30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить.

Соус используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.

Комментарии
Оставить комментарий
Кролик, тушенный в молоке
Кролик, тушенный в молоке
Яичница "болтунья"
Яичница "болтунья"

Совет еще

Осетровые рыбы обладают превосходным тонким ароматом, поэтому специй для их приготовления должно быть как можно меньше.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)