"Длинный мцвади" (Грузинская кухня)
Ингредиенты
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Говяжью вырезку зачистить от пленок и цели-ком во всю длину вдоль надеть на вертел. При этом, чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу суровой ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, над углями без пламени, периодически вращая, предварительно (или в процессе обжаривания) обмазать растительным маслом. Готовый шашлык снять с вертела, нарезать, как колбасу, поперек волокон, с небольшим скосом ломтиками толщиной 1,5 см, по-солить, поперчить и подавать с зеленым луком, кинзой, базиликом, обжаренными целиком на вертеле помидорами.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял от плесени.
Новые рецепты
Грибы, тушенные в сливках (2) Свежие грибы, Репчатый лук, Морковь, Сливки, Сливочное масло, Рубленый укроп, Петрушка, Лавровый лист, Душистый перец, Соль
(Аэрогриль)
Грибы, тушенные в собственном соку Свежие грибы, Сливочное масло, Лавровый лист, Душистый перец, Вода или бульон, Соль
(Аэрогриль)
Рыбный пудинг (2) Филе трески, Белый хлеб без корки, Молоко, Сливочное масло, Яйцо, Соль, Перец молотый
(Аэрогриль)
Хек в морковном соусе
(Аэрогриль)
Форель в апельсиновом соусе Форель, Лимонный сок, Апельсиновый сок, Аджика, Соль
(Аэрогриль)
Рыбные голубцы в горшочках
(Аэрогриль)
Камбала с овощами и зеленью в горшочках
(Аэрогриль)
Скумбрия с луком
(Аэрогриль)
Рыбное рагу (2) Филе морской рыбы, бульон рыбный, Репчатый лук, Картофель, Морковь, Сладкий перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Лимонный сок, Перец молотый, Соль
(Аэрогриль)
Рыба в пивном соусе с медом
(Аэрогриль)