Гусь (Или утка) под сметанным соусом с грибами

Ингредиенты

Гусь 1 кг. Сливочное масло 100 гр. Мука 50 гр. Репчатый лук 100 гр. Сметана 200 мл. Свежие грибы 250 гр. Соль по вкусу Белый перец по вкусу

Способ приготовления

Обработанную и вымытую тушку гуся (или утки) разрезать на порционные куски, посолить и обжарить в масле (50 г). В той же посуде, вынув обжаренное мясо, спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести сметаной я 1-2 стаканами теплой воды. Полученный соус процедить на птицу и варить на слабом огне. Тщательно вымытые, тонко нарезанные грибы припустить в масле (50 г), положить в мясо и варить вместе до готовности. Подавать к столу с горячей мамалыгой.