Суп-пюре из фасоли (2)

Ингредиенты

Белая фасоль 80 гр. Репчатый лук 10 гр. Лук-порей 10 гр. Морковь 10 гр. Петрушка 5 гр. Мука 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Молоко 75 гр. Яичные желтки 1/8 шт. Гвоздика

Способ приготовления

Фасоль промыть, залить охлажденным бульоном или водой (3 л на 1 кг фасоли), положить надрезанную вдоль морковь, петрушку, головку репчатого лука с воткнутой в нее гвоздиков (2-3 шт. на 10 порций) и варить. Сваренную фасоль протереть через сито вместе с отваром, удалив овощи. Лук-порей нашинковать и спассеровать отдельно. Из муки и бульона приготовить белый соус, процедить его, соединить с фасолью и варить 10-15 минут. Заправить суп так же, как суп-пюре из стручков фасоли. В тарелку с супом добавить пассерованный лук-порей.

Оставить отзыв

Мясная гармошка с сыром и грибами (Духовка)

Картофель фаршированный (Скороварка)

Совет еще

Вкус жареной рыбы значительно улучшится, если перед тепловой обработкой 1-2 часа подержать ее в смеси из растительного масла, лимонного сока, соли, измельченного репчатого лука, кореньев и зелени.

Новые рецепты