Сердце, тушёное с овощами

Ингредиенты

Сердце 500 гр. Жир 3 ст. л. Картофель 600 гр. Репчатый лук 2 гол. Морковь 2 шт. Корень сельдерея 1 шт. Корень петрушки 1 шт. Огурцы соленые 1 шт. Сметана 4 ст. л. Соль по вкусу перец чёрный горошек по вкусу Лавровый лист 1 шт. Зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления

Сердце разрезать, промыть, 2-3 часа вымачивать в холодной воде, вновь промыть и варить говяжье 3-4 часа, свиное - 2 - 2 1/2 часа. Незадолго до окончания варки добавить соль. Готовое сердце охладить в отваре, нарезать поперек волокон на ломтики, положить в глубокую сковороду или латку, добавить немного горячего бульона. Нарезанные небольшими кубиками и обжаренные картофель морковь, сельдерей петрушку, лук, соленый огурец приправить солью, перцем. Лавровым листом, сметаной, тушить до готовности под крышкой. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Салат "Принцесса"

Минутная закуска

Совет еще

Чтобы сырая птица быстрее сварилась, натрите её снаружи и изнутри лимоном или выдержите 2—3 ч в смеси, состоящей из равных частей воды и уксуса.

Новые рецепты