Закуска из свинины и овощей

Ингредиенты

Свинина 250 гр. Луковица 3 шт. Огурцы соленые 1 шт. Свекла 1 шт. Сметана 50 гр. лук зеленый 50 гр. Квашеная капуста 50 гр. Маринованные грибы 50 гр. 3% уксус 2 ч. л. Свиной жир 3 ст. л. перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Свеклу вымыть, варить до готовности, очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурец нарезать кружочками. Маринованные грибы смешать с квашеной капустой. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и жарить на жире до готовности. Куски мяса выложить на середину блюда, полить сметаной, посыпать зеленым луком и оформить кружочками свеклы и огурцов, кольцами лука. Рядом выложить смесь капусты и грибов.