Икра овощная (3) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Баклажаны 40 гр. Кабачки 45 гр. Репчатый лук 12 гр. Морковь 15 гр. Белокочанная капуста 40 гр. Помидоры 30 гр. или томат-пюре 10 гр. Растительное масло 15 мл. Лимонная кислота 0,05 гр. Соль 1 гр.

Способ приготовления

Баклажаны запечь в духовке, охладить, очистить и измельчить. Кабачки очистить, нарезать кружочками, запечь в духовке и также измельчить. Нарезанные лук и морковь пассеровать с томат-пюре или помидорами, соединить с мелко нашинкованной капустой и тушить до готовности, после чего добавить кабачки, баклажаны и тушить все вместе еще 15-20 минут. Заправить икру солью и раствором лимонной кислоты, протереть через сито и прогреть.