Лагман (Узбекская кухня)

Ингредиенты

Мука 550 гр. Вода 1 стакан Соль 1 чайная ложка Баранина 440 гр. Луковица 1,5 шт. Чеснок 2 дольки Томат-пюре 1,5 ст. л. Уксус 4 ст. л. Бульон 2 стакан Красный перец по вкусу Растительное масло

Кухня Узбекская кухня

Способ приготовления

Из муки, воды и соли замешивают тесто. Готовое тесто делят на куски, раскатывают их в жгуты, смазывают растительным маслом и пропускают через мясорубку со специальной решеткой или вытягивают вручную. Лапшу отваривают, затем промывают холодной водой и смазывают растительным маслом. Мясо нарезают кубиками, обжаривают в жире вместе с луком, заправляют солью и перцем, мелкорубленым чесноком, томатом-пюре и уксусом, добавляют бульон и доводят мясо до готовности. Перед подачей на стол лапшу разогревают в кипящей воде, укладывают в глубокую тарелку, сверху заливают мясным соусом. В мясной соус для вкуса можно добавить сладкий перец или баклажаны 25 г на порцию.

Оставить отзыв

Вареники с картофелем и грибами

Картофельный салат с сыром (2)

Совет еще

Высушенные корни, стебли, листья помещают в стеклянные банки с плотно завинчивающейся крышкой. В таком состоянии они могут храниться до трех лет, не теряя полезных свойств. При этом стекло банок должно быть темным, а сами банки с пряностями нужно хранить в темном шкафу, ибо от света пряности разрушаются так же, как от доступа воздуха и влаги.

Новые рецепты