Икра грибная (3)

Ингредиенты

Сушеные грибы 350 гр. Репчатый лук 400 гр. Растительное масло 100 гр. Чеснок 5-6 зубч. 3% уксус 35 мл. Перец молотый по вкусу Зелень по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют для набухания на 3-4 часа. Воду сливают, а грибы промывают ещё раз. Подготовленные грибы заливают процеженной водой, в которой они замачивались, и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко нарезают ножом или пропускают через мясорубку. Лук очищают, мелко режут, пассеруют на масле 5-7 минут, добавляют нарезанные грибы, соль, перец, растёртый чеснок и прогревают ещё 10-15 минут. Охлаждают, заправляют уксусом и хорошо перемешивают.

При подаче укладывают горкой в салатник и посыпают рубленой зеленью.