Харчо из баранины

Ингредиенты

Вода 2,5 л. Баранина 500 гр. Рис сухой 100-150 гр. Репчатый лук 1 шт. Чеснок 3 зубч. паста томатная 2-3 ст. л. Растительное масло 2 ст. л. Соль по вкусу перец по вкусу Кинза по вкусу

Способ приготовления

Баранину поставить вариться в холодную воду. Как закипит бульон слить, а мясо промыть в холодной воде. Налить новую холодную воду. Варить баранину 1,5 часа на медленном огне, периодически снимая пену. Когда баранина свариться, вытащить ее из бульона, остудить и нарезать кубиками. В бульон положить промытый рис и варить до готовности.
Тем временем, обжарить на растительном масле репчатый лук с чесноком, добавить к ним томатную пасту.
Когда рис будет готов, положить в бульон мясо и обжарку. Дать вскипеть и варить 10 минут. Затем посолить, поперчить и всыпать нарезанную зелень. Варить еще 5 минут.

Оставить отзыв

Салат с семгой и рукколой

Перец, фаршированный овощами по-болгарски

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты