Салат из белокочанной капусты под яичным соусом

Ингредиенты

Белокочанная капуста 400 гр. яблоки 150 гр. Сливки 100 гр. Репчатый лук 1 шт. Растительное масло 150 мл. Яйцо 3 шт. Горчица 1/2-1 ч. л. Сахар 1/2 ч. л. Лимонный сок 1/2 ч. л. Соль по вкусу Зелень для украшения

Способ приготовления

Приготовить яичный соус. Яйца отварить вкрутую. Почистить. Отделить белки от желтков. Яичные желтки растереть вилкой и соединить со взбитыми сливками, горчицей, лимонным соком и растительным маслом.
Белокочанную капусту тонко нашинковать. Посолить и помять руками до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить.
Соединить капусту, яблоки, лук и сахар. Заправить яичным соусом. Перемешать. Украсить зеленью и мелко нарезанным яичным белком.