Баклажаны "по-турецки"

Ингредиенты

Баклажаны 250 гр. Репчатый лук 50 гр. Помидоры 100 гр. Оливковое масло 50 гр. Морковь 40 гр. Сельдерей 1-2 корень Болгарский перец 40 гр. Чеснок 5 гр. Петрушка 5 гр. чабрец по вкусу Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, разрезать на продольные половины, надрезать мякоть на 0,5 сантиметра от кожуры и, не вынимая ее, положить в холодную слегка подсоленную воду. Затем баклажаны откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Надрезанную мякоть достать, измельчить и положить на тарелку. Баклажаны без мякоти обжарить на сковороде с раскаленным оливковым маслом.
Приготовить начинку. Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками, припустить до полуготовности в небольшом количестве воды. Болгарский перец запечь, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Соединить морковь и перец. Репчатый лук измельчить, спассеровать и добавить к нашинкованным овощам. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, зелень петрушки, измельченный чеснок и чабрец, а также ранее подготовленную мякоть баклажана. Поперчить. Посолить. Перемешать.
Обжаренные половинки баклажанов нафаршировать начинкой, положить на противень, смазанный маслом и запечь в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Баклажаны остудить и подать на стол.

Оставить отзыв

Французский желтый цыпленок запеченный в духовке с овощами

Креветки в майонезе

Совет еще

Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, нарезав его лапшой и залив на время холодной водой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)