Холодник "по-мински"
Способ приготовления
Щавель перебрать, помыть и отварить в соленой воде. Охладить.
Отдельно отварить свеклу в воде с добавлением уксуса. Свекольный отвар охладить. Процедить. Свеклу почистить и нашинковать.
Яйца отварить. Яичные желтки и зеленый лук соединить, посолить, растереть. Полученную смесь выложить в щавельный отвар. Добавить измельченные огурцы и свеклу. Влить свекольный отвар. Яичные белки мелко нарезать и выложить в суп. Кефир взбить и влить в суп. Тщательно перемешать.
Подавать в охлажденном виде.
Оставить отзыв
Совет еще
У подберезовиков и подосиновиков ножки не отрезают, а весь гриб разрезают по вертикали пополам или на 4 части.