Баклажаны маринованные "украинские"

Ингредиенты

Для маринада

Растительное масло 150 мл. уксус 9%-ый 150 мл. Сахар 2 ст. л. Соль 1 ст. л. Вода 3 ст. л.

Баклажаны 2 кг. Соль 6 ст. л. Репчатый лук 3 шт. Сельдерей 1 пуч. Болгарский перец красный 3 шт. Чеснок 5 зубч.

Способ приготовления

Баклажаны помыть и отварить в кипящей соленой воде в течение 10 минут. Баклажаны остудить и нарезать вдоль на четыре части.
Репчатый лук измельчить. Сельдерей мелко нарезать. Болгарский перец помыть, удалить подложку с семенами и нарезать соломкой. Чеснок раздавить в чеснокодавилке.
Приготовить маринад. В кастрюле соединить растительное масло, уксус, сахар, соль и воду. Вскипятить. Перемешать.
Соединить баклажаны, лук, чеснок, болгарский перец и сельдерей. Перемешать. Добавить маринад и перемешать. Разложить по банкам. Закрыть крышками. Остудить.
Баклажаны будут готовы к употреблению после того как полностью остынут.

Примечание:
Хранить в прохладном месте.

Оставить отзыв

Серф-Терф

Салат из говядины "пикантный"

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты