Картофельные зразы

В отваренный, обсушенный и протертый картофель добавить яйца и перемешать. Сформовать из картофельной массы круглые лепешки, в центр каждой положить фарш, соединить края, запанировать в муке или в сухарях и поджарить с обеих сторон. При подаче к столу зразы полить маслом, а соус подать отдельно.
Для приготовления фарша нарезать лук, спассеровать его на масле, смешать с рублеными вареными яйцами, зеленью, солью Можно использовать также мясной или грибной фарш.