Котлеты из картофеля и сельди

Приготовить картофельное пюре Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей, мелко порубить (или пропустить через мясорубку). Измельченный лук обжарить на масле Продукты соединить, добавить тертый сыр, желток, муку (столько, чтобы из массы можно было сформовать котлеты). Обмакнуть их во взбитый белок, запанировать в муке или сухарях и поджарить на сковороде до светло-коричневого цвета.
Подавать к столу с томатным или сметанным соусом или салатом.