Хорошо промыть и очистить тушки кальмаров от пленки.
Довести воду в кастрюле до кипения. Когда вода закипит, опускать тушки кальмара по одной и как только вода повторно закипит вытаскивать кальмара. Дать воде стечь. Тушка кальмара должна побелеть.
Отварить рис в воде в соотношении 1:2 20 минут.
Яйца, зелень мелко порубить, соединить с остывшим рисом.
Посолить, поперчить. Добавить сырое яйцо для связки начинки.
Нафаршировать тушки кальмаров полученным фаршем.
Выложить тушки в сотейник, залить сметаной разведённой с водой,посолить.
Довести до кипения и потушить на медленном огне несколько минут.