Свинина с клюквой

Ингредиенты

Свинина 1 кг. Свиной жир 50 гр. Сахар 10 гр. Клюква 250 гр. Уксус винный 100 мл. Корица 5 гр. Луковица 2 гр. Лавровый лист по вкусу перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть и нарезать длинными полосками. Для приготовления маринада лук очистить, вымыть и мелко нарезать, опустить в кипящую воду, добавить соль, перец, сахар, корицу, измельченный лавровый лист, кипятить 2 минуты, затем влить винный уксус и кипятить еще 3 минуты. Маринад остудить и залить им мясо. Вымачивать в прохладном месте 2 часа. Клюкву вымыть.
Полоски маринованного мяса слегка обсушить, обмазать с одной стороны жиром, выложить на фольгу вместе с клюквой, завернуть, обмотать ниткой и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.