Кофейный крем (Бразильская кухня)

Ингредиенты

Молотый кофе 3 ст. л. вода кипяток 200 мл. Желатин 10 гр. Сливки 200 мл. Яичные желтки 2 шт. Вода 120 мл. Сахарный песок 3 ст. л. Ванилин по вкусу

Кухня Бразильская кухня

Способ приготовления

Кофе залить кипятком и дать настояться. Залить водой желатин и оставить до набухания. Желтки взбить с сахаром. Процеженный кофейный экстракт влить во взбитые желтки и вымешать массу до загустения на водяной бане. Затем добавить набухший желатин и ванилин, еще раз тщательно перемешать и охладить.
Сливки взбить, добавить к ним охлажденную массу и размешать. Крем разложить в порционную посуду, украсить орехами, зернами кофе или взбитыми сливками.
Подавать крем холодным с черным кофе.