Селедочно-картофельный салат

Ингредиенты

Сельдь соленая 2 шт. картофель отварной 1,2 кг. Яичные желтки 2-4 шт. Репчатый лук 2 гол. каперсы 1 ч. л. Горчица 2 ч. л. Уксус 1 ст. л. Растительное масло 2 ч. л. Перец молотый по вкусу Эстрагон по вкусу Укроп по вкусу лук зеленый по вкусу Зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезаем мелкими кусочками. Нарезаем также очищенное филе сельди и две луковицы. Готовим соус из тертых желтков, растительного масла и горчицы, перца, каперсов, эстрагона и уксуса. Смешиваем сельдь, лук и картофель, заливаем соусом. Снова перемешиваем и оставляем на четыре часа. Еще раз перемешиваем, украшаем зеленым луком, петрушкой и укропом.