Свинина в кисло-сладком соусе (Китайская кухня)

Ингредиенты

Свинина 300 гр. Свиное сало 50 гр. Соевый соус 50 мл. Имбирь свежий 10 гр. Бульон 200-250 мл. водка рисовая 2 ст. л. Сахар 50 гр.

Кухня Китайская кухня

Способ приготовления

Мясо, очищенное от жира и сухожилий, нарезать на куски примерно по 40-50 г, сверху сделать неглубокие надрезы. Затем обжаривать свинину до тех пор, пока не образуется светло-коричневая корочка. Обжаренное мясо залить бульоном так, чтобы он покрыл мясо, добавить водку, имбирь, соевый соус (1 ст. ложка) и тушить до готовности. После этого свинину вынуть, в оставшийся бульон положить сахар и проварить до загустения. Этим соусом залить свинину, поставить на холод.
Перед подачей нарезать тонкими ломтиками одинакового размера и уложить в виде лесенки. Оставшийся соевый соус подать отдельно.

Оставить отзыв

Ароматная капуста

Бисквитный пирог

Совет еще

Не так просто сварить яйца без трещин. Зачастую скорлупа трескается и белок выдавливается наружу. Это происходит по причине того, что яйца при варке бьются друг об друга и скорлупа трескается, если поместить яйца в кипяток сразу из холодильника. Добавление небольшого количества соли или некольких капель уксуса решает эту проблему. Для того что бы яйца было легче чистить от скорлупы, ополосните их холодной водой сразу после варки. Наиболее полезны для питания яйца всмятку, потом идут яйца в мешочке и затем сырые. При варке обычно получаются яйца всмятку. Для приготовления яиц в мешочке, доведите воду до кипения, выключите огонь и подержите яйца 6 минут в остывающей воде.

Новые рецепты