Виртиняй (клецки с картофелем) (Литовская кухня)

Ингредиенты

Тесто

мука пшеничная 1 стак. Яйцо 1 шт. Яичные желтки (сырые) 2 шт. Соль по вкусу

Начинка

Картофелины 8 шт. Свиное сало 100 гр. Сметана 100 гр. Луковица 2 шт. Молотый черный перец 2,5 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Приготовление теста: из муки, яиц, соли замесить крутое тесто и разрезать его на квадраты размером 6x6 см.
Приготовление начинки: сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом, посолить, поперчить. Начинить виртиняй и отваривать их в подсоленной воде (более 10 мин). Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.