Икра из кабачков и капусты

Ингредиенты

Кабачки 2 шт. Баклажаны 3 шт. Морковь 3 шт. Белокочанная капуста 100 гр. Луковица 1 шт. лук зеленый 1 пуч. паста томатная 1 ст. л. Растительное масло 2 ст. л. Столовый уксус 1 ч. л. Зелень петрушки 1 пуч. Зелень укропа 1 пуч. перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа, зеленый лук вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть и нашинковать.

Кабачки, баклажаны, лук, морковь и капусту выложить на сковороду, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить растительное масло, томатную пасту и тушить на слабом огне в течение 15-20 минут. Заправить икру уксусом, остудить, выложить в глубокую салатницу и украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Оставить отзыв

Соте из баклажан (2)

Суп из белых грибов и макарон

Совет еще

Банки с маринованными и солеными грибами не закатывайте металлическими крышками — это может привести к развитию микроба ботулинуса. Вполне достаточно покрыть банку двумя листами бумаги — простой и вощеной, туго завязать и поставить в прохладное место.

Новые рецепты