Шашлык из осетрины (4)

Ингредиенты

осетрина 1,5 кг. Помидоры 500 гр. Репчатый лук 300 гр. Сладкий перец 300 гр. вино сухое белое 150 мл. Растительное масло 50 мл. Лавровый лист 3 шт. Лимон 1 шт. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Осетр является наиболее подходящим для приготовления шашлыка видом рыбы. Используют филе осетра, для чего рыбу обдают крутым кипятком, снимают кожу, удаляют хрящ и нарезают небольшими кусочками.

Куски осетрового филе выдерживают в маринаде в течение 1,5-2 ч. Для приготовления маринада смешивают вино, растительное масло, лимонный сок, пропущенный через мясорубку репчатый лук, перец и соль.

Сладкий перец и помидоры моют, удаляют плодоножки и семена и нарезают ломтиками.

Затем на вертел нанизывают вперемежку кусочки рыбы, перца, помидоров, лавровые листья и так далее. Жарят шашлык на решетке или над раскаленными углями со всех сторон до образования румяной корочки.

Оставить отзыв

Салат из яблок и тыквы

Щи валаамские

Совет еще

Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей.

Новые рецепты