Курица с овощами в соусе бешамель
Ингредиенты
Разрезают подготовленную курицу на порционные куски, обжаривают на жире вместе с луком до образования золотистой корочки, заливают бульоном и тушат до полуготовности.
Готовят соус: муку слегка поджаривают на сливочном масле, затем тонкой струйкой вводят молоко, непрерывно помешивая лопаточкой или ложкой до образования эластичной массы средней густоты; солят, перчат, доводят до кипения. Обжаренные куски заливают соусом и кипятят.
В порционные горшочки раскладывают куски курицы, сверху кладут нарезанные кубиками картофель и морковь, капусту, зеленый горошек, заливают соусом бешамель и доводят до готовности в духовом шкафу.
Способ приготовления
- курица – 1,2 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- жир – 50 г;
- картофель – 700 г;
- капуста – 500 г;
- морковь – 500 г;
- зеленый горошек – 250 г.
Для соуса:
- мука – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- молоко – 500 г;
- жир – 50 г;
- перец и соль по вкусу.
Оставить отзыв
Совет еще
Вареный цыпленок будет очень вкусным, если при варке положить в тушку головку лука или немного зелени петрушки.