Цесарка отварная с лечо

Ингредиенты

Цесарка 1 шт. Помидоры 500 гр. Зеленый перец 1 кг. Репчатый лук 150 гр. Сало копченое 100 гр. Масло 20 гр. Перец черный по вкусу Красный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Варят цесарку в слегка подсоленной воде с небольшой головкой лука до размягчения. Снимают мясо с костей и нарезают на куски средней величины. Вытапливают в масле нарезанное сало, поджаривают на нем тонко нарезанный лук, посыпанный красным перцем, подливают немного воды, кладут нарезанный зеленый перец. Когда он начнет размягчаться, добавляют разрезанные на четыре части помидоры, немного посыпают молотым черным перцем и тушат до размягчения. Наконец кладут мясо и несколько минут кипятят вместе.