Гуляш из цыпленка
Ингредиенты
- цыпленок – 1 кг;
- картофель – 500 г;
- лук репчатый – 90 г;
- чеснок – 10 г;
- семена тмина – 2 г;
- масло – 40 г;
- лечо – 50 г;
- перец зеленый – 1 стручок;
- перец красный, майоран и соль по вкусу.
Для клецек:
- мука – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Поджаривают в масле мелко нарезанный лук, добавляют измельченный чеснок, молотый тмин, жарят в течение 1–2 мин. Посыпают красным перцем и небольшим количеством майорана. Кладут разделанного цыпленка вместе с желудком и печенью, солят и тушат с небольшим количеством воды, пока цыпленок не обжарится. Добавляют зеленый перец, лечо. Когда цыпленок наполовину размягчится, добавляют нарезанный картофель. Подливают немного воды и варят до готовности. Замешивают тесто для клецек. В кипящую соленую воду с помощью двух ложек сбрасывают ровные кусочки теста, варят их до всплытия на поверхность, откидывают на дуршлаг.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо нужно жарить перед подачей к столу. Даже при непродолжительном хранении вкус жареного мяса ухудшается.