Яйца, запеченные с луком и грибами

Ингредиенты

Соус

Молоко 500 гр. Сливочное масло 100 гр. мука пшеничная 100 гр. Бульон 500 гр. Соль по вкусу

Яйцо 2 шт. Репчатый лук 40 гр. Грибы свежие 100 гр. Соус 100 гр. Сливочное масло 20 гр. Сыр 10 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Тонко нашинкованный репчатый лук пассеруем на сливочном масле, добавляем тонко нарезанные грибы (шампиньоны или белые), поджаренные на сливочном масле, смешиваем с молочным соусом, доводим до кипения.
Соус: пассерованную на масле муку разводим горячим молоком и бульоном и варим 8 минут при слабом кипении. Затем солим, процеживаем и доводим до кипения.
Яйца варим вкрутую, очищаем, разрезаем пополам. В кастрюлю кладем часть соуса, грибы, затем яйца, заливаем их оставшимся соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовом шкафу до образования поджаристой корочки.