"Снежки" в ванильном соусе

Ингредиенты

Соус

Яичные желтки 4 шт. Молоко 500 гр. Сахарный песок 100 гр. мука пшеничная 10 гр. Ванильный сахар 0,2 гр.

яичный белок 8 шт. Сахарный песок 100 гр. Ванильный сахар 0,2 гр. Лимонная кислота 0,5 гр.

Способ приготовления

Белки охлаждаем, взбиваем, добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и хорошо размешиваем. Подготовленную белковую массу формуем ложкой в виде шариков и опускаем в кипящую воду. «Снежки» варим 3–5 минут. Готовые «снежки» раскладываем в порционную посуду и заливаем ванильным соусом.
Для соуса яичные желтки растираем с сахаром и соединяем с молоком. Слегка обжаренную пшеничную муку разводим небольшим количеством молока, тщательно размешивая, чтобы не было комков, и вводим в яично-молочную смесь, которую нагреваем до 80 °C, непрерывно помешивая. В соус добавляем ванильный сахар.

Оставить отзыв

Рассольник с курицей

Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами (Гриль)

Совет еще

При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта). Приготовляемую пищу не следует часто мешать и варить на сильном огне. Помешивание лучше заменить легким потряхиванием кастрюли.

Новые рецепты