Уха ростовская (6) (Русская кухня)

Ингредиенты

Судак 95 гр. Картофель 100 гр. Зелень по вкусу Лук 25 гр. Помидоры 80 гр. Масло 25 гр. Соль по вкусу Лавровый лист по вкусу перец по вкусу Зелень по вкусу

Кухня Русская кухня

Способ приготовления

Голову, кости и кожу рыбы варить в течение 30 минут в 2 л слегка подсоленной воды. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить и залить процеженным через сито бульоном. Добавить зелень петрушки или сельдерея и варить 20–25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить подготовленные куски судака, нарезанные дольками помидоры, лавровый лист, перец горошком и проварить суп на слабом огне. Вынуть пучок петрушки и добавить в уху масло. При подаче уху посыпать мелком нарубленной зеленью.