Кролик, тушенный с овощами

Ингредиенты

кролик (мясо) 1,5 кг. Жир 100 гр. Морковь 4 шт. Корень петрушки 2 шт. Луковица 3 шт. Картофель 2 кг. Томат-пюре 1/2 стак. Чеснок 2 зубч. Вода 2 л. мука пшеничная 2 ст. л. Лавровый лист 5 шт. Душистый перец 10 горош.

Способ приготовления

Тушку кролика промывают, рубят на кусочки, солят, посыпают молотым перцем, обжаривают на разогретом жире, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют слегка обжаренную, морковь, петрушку и лук, поджаренный томат и лавровый лист. Все хорошо смешивают, накрывают крышкой и тушат до полуготовности. Затем добавляют очищенный нарезанный картофель и тушат все до готовности. Тушеное мясо заправляют солью, мелко нарезанным чесноком, слегка поджаренной пшеничной мукой и дают хорошо закипеть.
Подают на стол, посыпают мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.