Шкмерули со сливочным соусом (Грузинская кухня)

Ингредиенты

Цыпленок 1 кг. Перец черный 1 ст.л. Соль 50 гр. сливки жирные 500 мл. Чеснок 5 зубч. Паприка 1 ч. л. Сливочное масло 50 гр. зелень кинзы по вкусу Базилик по вкусу

Кухня Грузинская кухня

Способ приготовления

Цыпленка вымыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать вдоль грудной кости, можно слегка отбить кухонным молотком. На час залить раствором из четверти стакана соли и литра воды. Потом тушку вынуть, промыть под краном и обсушить бумажными салфетками. Натереть молотой паприкой и черным перцем и обжаривать в масле под прессом с двух сторон до румяной корочки. В оставшееся на сковороде масло положить измельченный чеснок, спустя пару минут влить сливки. Все хорошенько перемешать и довести до кипения. После этого в сковороду вернуть разрезанного на куски цыпленка и тушить под крышкой 10 минут.