Холодный борщ с рыбными консервами

Ингредиенты

Рыбные консервы 150 гр. Свекла 200 гр. Морковь 50 гр. лук зеленый 60 гр. Свежий Огурец 150 гр. Сметана 100 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 10 гр. 3% уксус 1 ст. л. Укроп по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Столовую свеклу очистить от кожицы и сварить в закрытой посуде до готовности. В зависимости от сорта, чтобы свекла и отвар не теряли своего цвета, иногда добавляют уксус (15–20 гр. на 1 кг. свеклы). Свекольный отвар процедить и охладить. Вареные свеклу, морковь нарезать соломкой или кубиками, соединить с охлажденным свекольным отваром, добавить соль, сахар и уксус.

При подаче в борщ положить консервированную рыбу, нарезанные соломкой или кубиками огурцы, зеленый лук, яйца, сметану и укроп.