Брокколи и цветная капуста с сыром (2)

Ингредиенты

Цветная капуста 250 гр. Брокколи 250 гр. Цукини 4 шт. Сливочное масло 4 ст. л. Сливки 4 ст. л. Мука 2 ст. л. Молоко 3 стак. сыр тертый 100 гр. Яичные желтки 2 шт. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, цуккини нарезать кружками. Бланшировать в подсоленной воде 7 мин капусту и 4 мин - цуккини. Овощи откинуть на дуршлаг.

Растопить 2 столовых ложки масла и подрумянить муку. Влить молоко и кипятить 5 мин. Добавить 1/2 сыра, посолить и поперчить. Снять с плиты. Ввести в соус взбитые со сливками желтки.

Форму смазать жиром и слоями выложить овощи, полив каждый соусом. Посыпать сыром. Оставшееся масло кусочками выложить сверху. Печь 35 мин при 175С.

Можно подавать с томатным соусом.