Вафли сладкие (2)

Ингредиенты

Сливочное масло или маргарин 250 гр. Сахар 1 стак. Мука 2 стак. Яйцо 6 шт. Сода пищевая 1/2 ч. л. Лимонная цедра по вкусу Ванилин по вкусу

Способ приготовления

Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру. Приготовляя тесто, вначале взбивают масло (или маргарин), к нему понемногу добавляют сахар, цедру и ванилин. Белки взбивают отдельно до образования пены и в последнюю очередь соединяют с тестом. Просеянную муку, смешанную с нужным количеством соды (предварительно погашенной уксусом), засыпают порциями во взбитое масло и постоянно перемешивают. В хорошо размешанное тесто вливают взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешивают.