Суп-пюре из белых кореньев и моркови

Ингредиенты

Морковь 120 гр. Ветчина 100 гр. Репчатый лук 1 шт. Сельдерей 20 гр. Лук-порей 4 шт. Растительное масло 15 гр. Сахар 5 гр. хлеб пшеничный 50 гр.

Способ приготовления

Удалить из моркови жесткую сердцевину; остальную часть моркови, а также одну луковицу, немного сельдерея, четыре порея измельчить. Все припустить на масле вместе с куском постной ветчины. Залить овощи и ветчину мясным бульоном, добавить по вкусу сахар и все вместе тушить на небольшом огне в течение 2 часов. После извлечь ветчину и добавить немного мякиша белого хлеба. Овощи вместе с отваром и хлебом протереть через сито; полученное пюре развести до необходимой консистенции мясным бульоном и тщательно снять весь жир.

Подавать с поджаренными на масле гренками из белого хлеба.