Шашлык по-болгарски

Ингредиенты

Соус

Чеснок 10 зубч. Миндаль 20 шт. Хлебные крошки 4 ст. л. Растительное масло 200 мл. Яичные желтки 2 шт. Лимон 1 шт. Соль по вкусу

Баранина 1 кг. Репчатый лук 200 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Порезать мясо кусочками по 20-25 гр., насадить на шампур вперемежку с колечками лука, сильно посолить и поперчить, обжарить на углях до готовности. Подавать в горячем виде на шампурах с чесночным соусом.

Чесночный соус: растолочь чеснок, миндаль и хлебные крошки , добавить желток и, постоянно помешивая, постепенно влить масло. Приправить солью и соком лимона, для настаивания поставить в закрытой посуде в холод на несколько часов.