Окрошка на кефире

Ингредиенты

Кефир 500 мл. Картофелины 2-3 шт. Огурец свежий 3 шт. редис 100-150 гр. Яйцо 3 шт. Вареная колбаса или ветчина 200 гр. Лимонный сок 2 ст. л. Зелень укропа 4-5 веточка лук зеленый 2 шт. Горчица по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Зеленый лук и укроп мелко нарезать, смешать с солью, растереть. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Редис вымыть, очистить, нарезать полукруглыми ломтиками. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиками. Колбасу или ветчину нарезать соломкой. Картофель, яйца, ветчину, огурцы, редис и зеленый лук с солью положить в кастрюлю, залить кефиром, добавить 200—400 мл. охлажденной кипяченой воды, лимонный сок, горчицу, соль. Перед подачей поставить в холодильник на 15—20 минут.