Юшка с галушками (полтавщина)

Ингредиенты

Для галушек

Картофель 500 гр. Репчатый лук 100 гр. Подсолнечное масло 25 гр. перец по вкусу Соль по вкусу Лавровый лист по вкусу Зелень укропа по вкусу

Способ приготовления

Очень популярны в украинской кухне юшки, готовящиеся из картофеля, макаронных изделий, бобовых, овощей, круп, грибов.

Для приготовления юшек используют бульоны (мясной, костный, грибной, рыбный), овощные отвары, молоко. К юшкам подают сметану, пирожки, галушки, ушки. Картофель очистить, порезать и отварить. Затем в отвар положить галушки, пассерованный лук, перец, соль, лавровый лист и варить 10-15 мин.

Галушки. Замесить пресное тесто из муки, яиц и воды. Раскатать его тонким слоем, порезать квадратиками.