Суп-пюре из брокколи с ветчиной
Способ приготовления
Брокколи разделить на небольшие соцветия. Лук измельчить, морковь и картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон опустить морковь, лук и картофель, варить 7–10 минут. Добавить брокколи, лавровый лист, соль и перец. Варить 15 минут. Бульон слить. Измельчить овощи до однородного состояния. Муку прогреть на сухой сковороде, всыпать в суп и хорошо перемешать. Развести пюре бульоном. Добавить нарезанную соломкой ветчину и сливки. Варить суп несколько минут, пока он не загустеет.