Щи по-уральски (4) (Русская кухня)

Ингредиенты

крупа пшенная 50 гр. Квашеная капуста 500 гр. Морковь 2 шт. Луковица 2 шт. Томат-пюре 125 гр. Корень петрушки 25 гр. Чеснок 3 зубч. Кулинарный Жир 50 гр. Вода или бульон 2,5 л. Соль по вкусу Лавровый лист по вкусу перец по вкусу

Кухня Русская кухня

Способ приготовления

Квашеную капусту порубить и потушить. Крупу перебрать и промыть. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать, в конце пассерования добавить томат-пюре. В кипящий бульон засыпать подготовленную крупу, довести до кипения, положить тушеную капусту и варить 15-20 мин. Затем ввести пассерованные овощи, в конце варки добавить соль, лавровый лист и варить до готовности. В готовые щи положить растертый с солью чеснок и дать щам настояться.

Подавать со сметаной и зеленью.