Баварский картофельный салат (Немецкая кухня)

Ингредиенты

Картофель 500 гр. Репчатый лук 1 шт. Бульон говяжий 100 мл. Уксус винный 2 ст. л. Растительное масло 2 ст. л. Горчица 1 ч. л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу лук зеленый для украшения

Кухня Немецкая кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
Лук измельчаем и ошпариваем кипятком.
Готовим заправку: в теплый говяжий бульон добавляем уксус, растительное масло, горчицу, соль и перец.
Соединяем картофель с луком, поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем.
Перед подачей украшаем зеленым луком.

Баварский картофельный салат - визитная карточка Южной Германии. В отличие от северных регионов в Баварии предпочитают заправку на основе мясного или овощного бульона. Традиционно его подают с баварскими колбасками и пивом. Этот салат - неотъемлемая часть празднования Октоберфеста.