Овощное рагу со свининой в афганском казане (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Свинина (шея или лопатка) — 1 кг.
Картофель — 1,5 кг.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 50 мл.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 200 мл.
Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Нарезать свинину на кусочки среднего размера. Очистить и нарезать картофель крупными кубиками. Морковь нарезать кружочками или полукружиями. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец и помидоры нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить.
Разогреть афганский казан, добавить растительное масло. Выложить свинину и обжарить до золотистой корочки. К мясу добавить лук и морковь, обжарить вместе 5-7 минут. Затем добавить болгарский перец, помидоры и чеснок, перемешать. Выложить картофель поверх остальных ингредиентов. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Влить воду, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 2/3.
Закрыть казан крышкой, установить клапан. Готовить на среднем огне 30-40 минут после появления пара.
Снять казан с огня, дать остыть до снижения давления. Осторожно открыть крышку, проверить готовность мяса и овощей. Посыпать свежей зеленью перед подачей.

Афганский казан — идеальный помощник для приготовления сытного и ароматного рагу. Благодаря равномерному нагреву и герметичности, мясо становится нежным, а овощи сохраняют свой вкус и питательные вещества. Это блюдо отлично подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Оставить отзыв

Бутерброд с сельдью и огурцом

Салат "Бомбей"

Совет еще

Во время жарки мясо переворачивают, чтобы оно зарумянилось со всех сторон. Жарить следует в неглубокой посуде или кастрюле с открытой крышкой до появления румяной корочки.

Новые рецепты