Овощное рагу со свининой в афганском казане (Афганский казан)

1. Нарезать свинину на кусочки среднего размера. Очистить и нарезать картофель крупными кубиками. Морковь нарезать кружочками или полукружиями. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец и помидоры нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить.
2. Разогреть афганский казан, добавить растительное масло. Выложить свинину и обжарить до золотистой корочки. К мясу добавить лук и морковь, обжарить вместе 5-7 минут. Затем добавить болгарский перец, помидоры и чеснок, перемешать. Выложить картофель поверх остальных ингредиентов. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Влить воду, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 2/3.
3. Закрыть казан крышкой, установить клапан. Готовить на среднем огне 30-40 минут после появления пара.
4. Снять казан с огня, дать остыть до снижения давления. Осторожно открыть крышку, проверить готовность мяса и овощей. Посыпать свежей зеленью перед подачей.

Афганский казан — идеальный помощник для приготовления сытного и ароматного рагу. Благодаря равномерному нагреву и герметичности, мясо становится нежным, а овощи сохраняют свой вкус и питательные вещества. Это блюдо отлично подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.