Густой суп со свининой и тушеными овощами

Ингредиенты

Вода 1 л. Свинина 400 гр. Огурцы соленые 300 гр. Картофель 200 гр. Морковь 100 гр. Белокочанная капуста 50 гр. Репчатый лук 150 гр. Фасоль 200 гр. Помидоры 50 гр. Мука 30 гр. паста томатная 30 гр. Лавровый лист по вкусу перец чёрный горошек по вкусу Мускатный орех тёртый по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Нарезать мясо небольшими кусочками. Обжарить, обваляв в муке. Картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить. Соленые огурцы, нарезанные кубиками, отварить в небольшом количестве воды, отцедить. Нашинковать капусту. Фасоль замочить на 3—4 часа в холодной воде, затем отварить. На дно посуды (неэмалированной) положить немного мяса, картофеля, моркови, капусты, фасоли, огурцов и лука. Продолжать укладывать слоями. Протереть через сито помидор и выложить сверху. Развести в кипятке томатную пасту, залить этим содержимое кастрюли, добавив специи. Блюдо должно быть густым, как рагу.

Оставить комментарий

Шашлычок из рыбы

Чили кон карне

Совет еще

Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка». Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.

Новые рецепты

Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле (Аэрогриль) Классический сухой посол сала Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей Овощное рагу "Бриам" (Духовка) Цукини с сухофруктами и орехами (Духовка) Цукини, фаршированные рисом и овощами (Духовка) Кабачки, фаршированные овощами (2) Рататуй (5) Овощи в сырном суфле (Духовка)