Утка тушеная

Способ приготовления

Порционные куски утки или гуся натереть солью и перцем, обжарить в жаровне. Переложить в гусятницу, залить наполовину бульоном и соком, оставшимся от жарения, добавить по 2 столовые ложки томата и красного вина. Тушить 10-15 минут. Предварительно отваренные сухие грибы обжарить с луком, все мелко нашинковать, добавить в гусятницу и тушить до готовности. В конце тушения положить зелень, можно немного грецких орехов. Блюдо подавать с обжаренным хлебом, картофелем, зеленью, соленьями, маринадами.

Оставить отзыв

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.