"Шкембе" чорба (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Вода 1,5 л. Растительное масло 4 ст. л. Молоко 1 стак. Мясо 600 гр. Молотый красный перец 1 чайн. лож. Перец черный 1 горош. Соль 4 чайн. лож. Уксус винный 1 чайн. лож. Чеснок 1 зубч.

Кухня Болгарская кухня

Способ приготовления

Продукты для 4 порций. Мясо - "шкембе" (рубец, желудок) заливается кипятком, потом хорошо отбивается с обеих сторон. Промывается, заливается холодной водой и варится до готовности (говядина 3 часа, телятина 2 часа, свинина 1 час). Лучше всего варить под давлением. Хорошо сваренное "шкембе" нарезать мелкими кусочками, бульон заправить по вкусу солью и варить еще 20 мин. Добавить жир, красный перец, потом молоко и черный перец. Подавать кусочки нарезанного "шкембе", залитые горячим бульоном, заправленные тертым чесноком и уксусом.

Оставить комментарий

Картофель по "Тирольски"

Куриный суп с вермишелью

Кулинарный лайфхак

Грибы нельзя хранить больше 2-3 часов. Особенно быстро портятся грибы, собранные в дождливую, сырую погоду. Лучше сразу же подвергнуть их тепловой обработке. Если же вы не можете сразу заняться грибами, залейте их холодной подсоленной водой.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной