"Паприкаш" с картофелем по-монастырски (Болгарская кухня)

Способ приготовления

"Паприкаш" это кушанье из перца, помидоров, иногда с мясом, похожее на "яхния". Перец испечь, снять кожицу, удалить семенную часть и нарезать на куски. Чеснок растереть с солью и смешать с уксусом, вином и 2 ст. л. масла. Этой смесью залить перец. Обжарить в оставшемся разогретом масле до полуготовности нарезанное на порционные куски и слегка посоленное мясо. Добавить мелко нарубленный лук и довести до полуготовности. Посыпать молотым красным перцем и мукой. Прибавить нарезанные помидоры и горячую воду. Довести до кипения, ввести картофель, а через 15 - 20 минут - перец вместе с маринадом и стручки острого перца. Посолить и выдержать на медленном огне при слабом кипении еще в продолжение 5 - 6 минут. Посыпать рубленой зеленью петрушки и сервировать, распределив на порции.

Оставить отзыв

Совет еще

чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.

Новые рецепты

Салат "Баварский"  Салат с курицей, сыром и сухариками  Салат Славянский с морской капустой Капуста морская маринованная, горошек консервированный, лук красный, сыр твердый, Яйцо вареное, Майонез, Соль, перец, Зелень Салат "Славянский" Ветчина, грибы соленые, Яйцо, Чеснок, Майонез, картофель отварной, Огурец, Зелень, Соль Суп с бараньими ребрышками и чечевицей Баранина, Картофель, Репчатый лук, Вода, Помидоры, чечевица, Растительное масло, Соль, перец, Зелень (Мультиварка) Морской окунь под сметанным соусом Окунь моpcкой, Репчатый лук, Сметана, Растительное масло, Соль, перец Салат с креветками "Ибица"  Помидоры черри, Креветки, сыр моцарелла, Листовой салат, Чеснок, Арахис, Лимонный сок, Оливковое масло, Горчица, Сахар, Орегано, Зелень, Соль Куриное филе в слоеном тесте Слоеное тесто, Куриное филе, Майонез, Горчица, сыр твердый, Яичные желтки, Вода, Специи Салат "Новогодняя игрушка" Рыба красная соленая, лук красный, яблоки (кислые сорта), Яйцо вареное, картофель отварной, сыр твердый, Майонез, зерна граната Салат с авокадо и креветками Помидоры, Авокадо, Креветки, лук красный, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Сахар, Вода