Блины овсяные (старинный рецепт)

Ингредиенты

Дрожжи 30 гр. масло сливочное растопленное 2 ст. л. Молоко 3 стак. мука овсяная непросеянная 2,5 стак. мука пшеничная 1,5 стак. Сахар 2 ст. л. Сливки 0,5 стак. Соль по вкусу Яйцо 3 шт.

Способ приготовления

Молоко можно заменить водой. Муку можно приготовить с помощью кофемолки из овса или овсяных хлопьев. Влить в кастрюльку чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюльку с молоком хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яицные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.