Соус болонез с грибами (Итальянская кухня)
Способ приготовления
Время приготовления: 2 часа
Шпик нарезать кубиками. Мелко нарубить чеснок, размоченные грибы и овощи. Обжарить в оливковом масле кусочки шпика до прозрачности.
Добавить лук, морковь, сельдерей, грибы и все вместе потушить. Приправить солью, перцем, тертым мускатным орехом и поставить на медленный огонь, при необходимости доливая воду.
Соус должен вариться на медленном огне около 2 часов. Время от времени его нужно перемешивать.