Борщ красный домашний (2) (Одесская кухня)

Ингредиенты

говядина на кости 500 гр. Зелень по вкусу Капуста 0,25 Кочан Картофель 3 шт. Корень петрушки 1 шт. коренья сельдерей по вкусу Репчатый лук 1 шт. Сливочное масло 1 ст. л. Морковь 2 шт. Сахар по вкусу Свекла 500 гр. Соль по вкусу Томат-паста 1 ст. л.

Кухня Одесская кухня

Способ приготовления

Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Снять шум, опустить очищенную свеклу. Очищенные и мелко нарезанные лук и коренья опустить в кипяток. Когда свекла будет мягкой, ее вынуть. Опустить в борщ нарезанный картофель и через 15 мин. соломкой посеченную капусту. На сковороде зажарить томат с маслом, развести бульоном и влить в борщ. По вкусу посолить, добавить сахар, зелень и прокипятить на медленном огне - 5 мин. Борщу дать настояться не менее 1 часа. К нему подают сметану, чеснок, красный жгучий перец.

Оставить отзыв

Салат с шашлыком и жареными шампиньонами

Карловарские битки

Совет еще

Суп из овощей сохранит витамины, если овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая. Суп не следует варить на два дня, так как витамин С разрушается. Через 3 часа в отваренном картофеле или шпинате остается лишь половина витаминов.

Новые рецепты